Chouquettes

C'est ma toute première participation à "Un tour en cuisine" (ici). 

Le principe est le suivant : Je dois piocher une recette sur le blog qui m'a été attribué, et un ou une bloggeuse doit piocher une recette chez moi. Je trouvais ce principe très sympa. Non seulement il m'a fait découvrir de très beaux blogs, mais également de très belles recettes. 

Pour cette première expérience, le tour 248, j'ai dû choisir une recette sur le  blog  très sympa et très gourmand de Stephaniie (http://stephaniieluvshopping.com) et  j'ai décidé de me lancer dans les chouquettes. La pâte à chou est un peu ma hantise, comme les macarons. Je n'ai jamais osé me lancer.  C'était l'occasion. 

Pendant ce temps, c'est Anissa Léa Kichtchen qui teste une de mes recettes. N'hésitez pas à aller voir ce qu'elle a préparé :-). 

Pour environ 35 chouquettes (selon la taille que vous leur donnerez)

4 oeufs

125 ml de lait

125 ml d'eau

1 bonne cs de sucre fin

1 pincée de sel

80 gr de beurre

125 gr de farine

du sucre perlé 

Préchauffez votre four à 180°;

Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Portez le tout à ébullition en mélangeant régulièrement. 

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. 

Remettez la casserole sur le feu quelques minutes en mélangeant bien afin d'assécher la pâte. Elle doit bien se décoller des parois de la casserole. 

Hors du feu, incorporez les oeufs 1 à 1 en les incorporant bien à la pâte entre chaque ajout (j'ai utilisé mon robot pour cette étape). 

La pâte doit avoir une texture de purée collante. 

Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.  Parsemez-les de sucre perlé. Enfoncez légèrement les grains de sucre dans la pâte. Ma première fournée s'est retrouvée "toute nue" à la sortie du four ;-). 

Enfournez pour environ 25 minutes environ. Surtout, n'ouvrez pas le four en cours de cuisson. 

Les chouquettes doivent être bien dorées au risque de "retomber" en sortant du four. 

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. 

Ces chouquettes sont légères et moelleuses. Elles n'ont vraiment pas fait long feu à la maison. C'est une recette à refaire. Merci à Stephaniie ! ;-) 

 

Bon appétit !!

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Comments

[Cecile]

Premier essaie et c'est une grande réussite, elles sont très bonne ces chouquettes, merci pour la recette ;)

[messine]

Ha bon ? Je n'ai pas de poche à douille, j'ai fait les tas à la cuillère, mais ça ne change rien. Bizarre vraiment. Je vais retenter ça pcq ça m'énerve maintenant ! Pour les premières fois j'ai divisé les proportions par 2 pour une question de temps passé à la cuisson. J'ai 3 jeunes enfants ( 6 mois, 2 a et 4a )et les choses doivent aller vite ! Mais logiquement ça ne doit pas rendre la pâte plus liquide ? Enfin je ne lache pas l'affaire car il y en avait une 12aine et ce soir plus rien : c'est vraiment délicieux. Je retente ce we et je reviens vous faire un rapport !

[messine]

Raaa seconde tentative encore retombées, un peu moins mais tout de même... Mais pê encore trop grosses, et la pâte liquide, j'ai rajouté de la farine avant de poser la pâte sur la plaque mais ça n'a pas suffit ... je retenterai car elle sont tout de même ultra légères et succulentes tout le monde les adore même plates !

[messine]

Ben moi elle sont retombées toutes à plat ... mais je pense que j'avais fait des petits tas trop gros, et pâte trop liquide : elle s'étalait déjà complètement et ne restait pas en tas. Je vais retenter en séchant plus la pâte.

[Mapopotte]

parfait pour le goûter !