Au départ, je comptais faire des biscuits au miel, mais au moment de préparer mes ingrédients, j'ai décidé de modifier la recette, et de remplacer le miel par du sirop d'érable.  Il est bien connu que le mariage des noix et du sirop d'érable fonctionne à la perfection, je ne prenais donc pas beaucoup de risques. Et évidemment, je n'ai eu aucun regret :  les biscuits ont une texture de sablés moelleux, et ils sont divins !  Sans compter la délicieuse odeur qui a envahi la maison !! 

 

IMG_6562

IMG_6571

  

Pour environ 25 biscuits : 

250 gr de farine

2 cc de bicarbonate alimentaire

1 cc de levure chimique

50 gr de sucre

le zeste d'une orange non traitée (facultatif)

115 gr de sirop d'érable

50 gr de cerneaux de noix

140 gr de beurre demi sel

 

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier, ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le zeste d'orange et le sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange sableux. 

Ajoutez le sirop d'érable, et mélangez.

Formez des boules de la taille de petites noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

A l'aide de votre pouce, formez un trou au centre de chaque boule de pâte. 

 

IMG_6555

IMG_6549

 

Concassez légèrement les noix, et répartissez-les dans les trous. Appuyez légèrement afin qu'elles adhèrent bien à la pâte. 

Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. 

Laissez refroidir avant de déguster. 

 

J'ai ajouté des zestes d'orange dans la pâte afin de la parfumer davantage, mais c'est facultatif.  

Vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan ou des brisures de noisettes.  

Et pour être fidèles à la recette de départ, remplacez le sirop d'érable par du miel ;-). 

 

IMG_6557

Source : les biscuits au miel de Louise Denisot, Cuisine +  

 

Bon appétit !! 

 

Si vous désirez rejoindre ma page Facebook pour recevoir toutes les nouvelles recettes, c'est ici ;-).

Vous pouvez également vous inscrire à la Newsletter, en prenant soin de sélectionner "chaque nouveau message". 

A bientôt !! :-)