mardi 23 juillet 2013

Glace au yaourt grec et aux groseilles

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de glace. Le thermomètre continue de grimper, et au-delà des 30°,  j'avoue bouder ma cuisine.  Ma seule amie est la sorbetière qui tourne à plein régime.  Cette fois, j'ai voulu réaliser une glace à base de yaourt, simple et sans cuisson. Le résultat a un bon goût de yaourt, et est à la fois doux et légèrement acidulé. Juste ce qu'il faut pour se rafraîchir et régaler ses papilles.   Si vous n'aimez pas les groseilles, vous pouvez réaliser la glace nature, ou avec... [Lire la suite]
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mardi 9 juillet 2013

Glace à la vanille de Madagascar (d'après la recette de Pierre Hermé)

La glace à la vanille est mon parfum préféré, mais j'ai souvent été déçue par mes versions "maison".  Le goût de vanille était toujours trop subtil et la glace souvent trop sucrée. Mais depuis que j'ai acheté de vraies bonnes gousses de vanille, c'est un régal !  Évitez les gousses trop sèches souvent vendues en supermarché. Préférez les gousses bien charnues et moelleuses. Je les achète sur le net (la vanille Riziky), mais vous pouvez en trouver dans les bons magasins bio ou les épiceries fines.  Cette recette est... [Lire la suite]
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samedi 15 juin 2013

Sorbet à la fraise et son sirop menthe-citron

J'adore l'assocation des fraises et de la menthe. Je fais régulièrement des salades de fraises avec un sirop de menthe, je trouve ça divin !  Cette fois, j'ai voulu changer et tenter un sorbet.  Le résultat est vraiment à tomber. C'est un dessert très frais, léger, et très goûteux. A refaire, c'est certain !  Pour le sorbet, j'ai adapté la recette de base fournie avec ma sorbetière. J'ai ajouté une cuillère de maïzena pour avoir un sorbet bien moelleux. Plus vos fraises sont goûteuses, plus votre sorbet sera... [Lire la suite]
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vendredi 7 juin 2013

Glace cerises & mascarpone

On adore tous les glaces à la maison ! Alors dès que le soleil s'est montré, j'ai mis le bol de ma sorbetière au congélateur et je suis vite allée acheter 1 kilo de belles cerises bien rouges.  De quoi préparer les premières glaces de l'année !! :-)      Au départ, je comptais préparer ma glace sur une base de crème anglaise et de fruits crus mixés. Mais lorsque j'ai goûté les cerises, j'ai été un peu déçue. Elles n'étaient pas aussi goûteuses que prévu. J'ai alors oublié ma recette, et j'ai laissé place à... [Lire la suite]
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