mardi 25 juin 2013

Torsade briochée à la pâte à tartiner

C'est une manière de façonner le pain ou les brioches que j'avais envie de tenter depuis un bout de temps. J'ai eu un peu de mal à me lancer - mon éternelle peur de l'échec -  mais au final c'et vraiment très simple à faire.  J'ai opté pour une pâte à brioche qui demande beaucoup de repos, mais vous pouvez tout aussi bien torsader une pâte à pain recouverte de tapenade ou de pesto rouge, par exemple. Dans la recette originale de Lorraine Pascale, la pâte à pain est enduite d'huile de sésame puis saupoudrée de graines de... [Lire la suite]