mardi 4 juin 2013

Biscuits au sirop d'érable et aux noix

Au départ, je comptais faire des biscuits au miel, mais au moment de préparer mes ingrédients, j'ai décidé de modifier la recette, et de remplacer le miel par du sirop d'érable.  Il est bien connu que le mariage des noix et du sirop d'érable fonctionne à la perfection, je ne prenais donc pas beaucoup de risques. Et évidemment, je n'ai eu aucun regret :  les biscuits ont une texture de sablés moelleux, et ils sont divins !  Sans compter la délicieuse odeur qui a envahi la maison !!       Pour... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 07:34 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,

samedi 23 mars 2013

Cookies au chocolat au lait

Je prépare très rarement des biscuits ou des gâteaux avec du chocolat au lait. Je préfère généralement le chocolat noir ou le blanc. Mais, une fois n'est pas coutume, j'ai voulu changer un peu.   Ces cookies sont très bons, à la fois croustillants et moelleux, et le chocolat au lait leur donne vraiment un goût différent, plus doux. On a tous adoré !   Par contre, j'ai trouvé qu'ils se conservaient moins bien. Consommez-les le jour même, ou repassez-les quelques instants au four pour qu'ils retrouvent tout leur... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 26 février 2013

Biscuits "Marquisettes"

Les Marquisettes sont des biscuits de la marque Delacre bien connus en Belgique.  Il s'agit d'un sablé de forme (presque) ovale, nappé de chocolat aux extrémités.   Pour le biscuit, je suis partie de la recette des sablés viennois (recette tirée du livre "La pâtisserie maison pas à pas" chez Marabout). Ils ont la même texture que les marquisettes. Pour le nappage, j'ai utilisé un bon chocolat noir .. et belge :-).       Pour environ 25 marquisettes :  80 gr de sucre glace 200 gr de beurre 1... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 24 février 2013

Les cookies "Il n'y en a déjà plus?" de Nuage de Farine

Ces cookies sont d'une gourmandise à tomber par terre  !!  Ils sont croustillants comme il faut, moelleux à l'intérieur. Ils ont un bon goût de chocolat avec une touche subtile mais bien présente de noix de coco ... Miam !      Vous trouverez la recette originale  ici, sur le blog "Nuage de Farine". Je ne l'ai pas beaucoup modifiée, elle est parfaite !    Pour une vingtaine de cookies :  50 gr de beurre mou (j'utilise du beurre salé ... trop bon avec le chocolat) 80 gr de... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 20 février 2013

Des petits sablés pour le goûter

A la base, cette recette de sablés était destinée à préparer des biscuits de Noël à la cannelle. Au fil du temps, je l'ai un peu adaptée, et je la module en fonction de mes besoins.  C'est une recette simple, rapide, et les sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.  Aujourd'hui, l'objectif était de remplir la boîte à biscuits pour les 4 jours à venir. J'ai donc préparé des sablés à la vanille, des sablés au chocolat et des sablés "Monsieur escargot", les préférés de mes petites têtes blondes.  ... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 18 février 2013

Amarettis

Voilà un délicieux moyen d'écouler des blancs d'oeufs. C'est simple, et très rapide.        Pour environ 24 amarettis :  2 blancs d'oeufs 150 gr de sucre semoule 175 gr d'amandes en poudre  du sucre glace Pour ceux qui aiment, 1 cc d'amande amère pour rehausser le goût. Mais c'est très bon sans.    Préchauffer le four à 200 °.  Monter les blancs d'oeufs en neige. Quand ils sont à moitié fermes, incorporer le sucre en poudre petit à petit, tout en continuant à battre. Fouetter... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 13 février 2013

Des cigarettes russes et un café ...

Ce matin, je pensais faire une petite réserve de sablés pour les 3 prochains goûters, mais il me restait des blancs d'oeufs à utiliser. J'ai finalement opté pour des cigarettes russes. Le principe des cigarettes russes est le même que pour les tuiles : des blancs d'oeufs, du beurre, du sucre et de la farine.    Pour une vingtaine de cigarettes russes :  2 blancs d'oeufs 100 gr de sucre semoule de l'extrait de vanille (ou remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé) 50 gr de farine 50 gr de beurre fondu... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 17:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,