mardi 30 avril 2013

Cookies chocolat & pistaches

J'ai reçu le livre "Les cookies de Laura Todd" très récemment.  Toutes les recettes sont plus gourmandes les unes que les autres. N'arrivant pas à me décider pour une recette en particulier, j'ai opté pour un "mix" de 2,  qui fonctionne très très bien !     Pour une trentaine de (grands) cookies :  350 gr de sucre roux de canne 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf 375 gr de farine 1 pincée de vanille en poudre 10 gr de levure chimique  (si vous utilisez du beurre doux, ajoutez 1 pincée de sel). ... [Lire la suite]
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mardi 2 avril 2013

Cake façon Bounty

Voici un cake qui ravira tous les amateurs de la célèbre barre chocolatée à la noix de coco.   J'ai réalisé un glaçage au chocolat noir, mais vous pouvez tout aussi bien le remplacer par du chocolat au lait.        Pour 1 cake :  125 gr de farine  1 cc de levure chimique (baking powder) 125 gr de beurre pommade demi-sel 140 gr de sucre roux de canne 1 cc d'extrait de vanille ou de vanille en poudre 3 oeufs  125 gr de noix de coco râpée + 2-3 cuillère à soupe pour la déco 140 gr de... [Lire la suite]
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samedi 16 mars 2013

Petits pains coco & chocolat

Le mélange noix de coco-chocolat fonctionne toujours très bien. J'ai eu l'idée de ces petits pains en découvrant la crème de coco, que je ne connaissais pas.  Ils ont une texture de petits pains au lait et sont très moelleux. Ils ont eu beaucoup de succès auprès des petits comme des grands.  A déguster au goûter ou au petit déjeuner.  L'ajout de chocolat est facultatif, ils sont tout aussi bons natures.    Pour une dizaine de petits pains :  400 gr de farine pour pain blanc 80 gr de noix de coco... [Lire la suite]
mardi 26 février 2013

Biscuits "Marquisettes"

Les Marquisettes sont des biscuits de la marque Delacre bien connus en Belgique.  Il s'agit d'un sablé de forme (presque) ovale, nappé de chocolat aux extrémités.   Pour le biscuit, je suis partie de la recette des sablés viennois (recette tirée du livre "La pâtisserie maison pas à pas" chez Marabout). Ils ont la même texture que les marquisettes. Pour le nappage, j'ai utilisé un bon chocolat noir .. et belge :-).       Pour environ 25 marquisettes :  80 gr de sucre glace 200 gr de beurre 1... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2013

Les cookies "Il n'y en a déjà plus?" de Nuage de Farine

Ces cookies sont d'une gourmandise à tomber par terre  !!  Ils sont croustillants comme il faut, moelleux à l'intérieur. Ils ont un bon goût de chocolat avec une touche subtile mais bien présente de noix de coco ... Miam !      Vous trouverez la recette originale  ici, sur le blog "Nuage de Farine". Je ne l'ai pas beaucoup modifiée, elle est parfaite !    Pour une vingtaine de cookies :  50 gr de beurre mou (j'utilise du beurre salé ... trop bon avec le chocolat) 80 gr de... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

Des petits sablés pour le goûter

A la base, cette recette de sablés était destinée à préparer des biscuits de Noël à la cannelle. Au fil du temps, je l'ai un peu adaptée, et je la module en fonction de mes besoins.  C'est une recette simple, rapide, et les sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.  Aujourd'hui, l'objectif était de remplir la boîte à biscuits pour les 4 jours à venir. J'ai donc préparé des sablés à la vanille, des sablés au chocolat et des sablés "Monsieur escargot", les préférés de mes petites têtes blondes.  ... [Lire la suite]
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mardi 19 février 2013

Muffins à la purée d'amandes et aux pépites de chocolat

Ne me demandez pas pourquoi, mais le moindre rayon de soleil me donne envie de préparer des muffins. C'est sans doute l'effet des caissettes colorées qui trônent dans mon armoire ... ou simplement parce que j'associe les muffins aux pique-niques et goûters dans le jardin. Quoi qu'il en soit, ce matin, il y avait un rayon de soleil. Depuis le temps qu'on attendait ça ! Enfin ! J'ai évidemment sauté sur l'occasion pour faire des jolis muffins bien dodus, même si les températures sont loin d'être printanières !   La purée... [Lire la suite]