mercredi 6 mars 2013

Orange & lime curd (crème d'orange et citron vert)

Le lemon curd est une crème au citron qui vient tout droit de Grande-Bretagne.   J'en avais besoin - en version orange et citron vert - afin de réaliser une recette que vous découvrirez dans quelques jours. J'en ai testé beaucoup, aucun ne me satisfaisait complètement. Le curd était soit trop épais, soit trop liquide, il fallait ajouter de la  fécule de maïs, les oeufs grainaient ... Pas mal de déceptions.  Je suis finalement allée à la source, et j'ai trouvé cette recette sur un site anglais, Joy of Baking.com... [Lire la suite]