samedi 23 février 2013

Velouté de chicons (endives) braisés

Un potage savoureux et de saison  !  J'aime beaucoup les endives braisées en accompagnement. Je voulais essayer de retrouver ce goût caramélisé dans un velouté. C'est une réussite : un potage sans amertume, doux et onctueux.       Pour 2 personnes  2 belles endives 1 oignon  1 petit blanc de poireau  1 pomme de terre moyenne  1 gousse d'ail 75 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide  2 cc de sucre sel, poivre un peu de beurre    Nettoyer les... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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