mercredi 13 mars 2013

Moelleux à la Ricotta et au chocolat blanc, coulis de grenade

On utilise généralement la Ricotta dans les plats salés, mais je trouve qu'elle fonctionne également très bien dans les desserts et notamment dans les gâteaux.  Le goût du chocolat blanc reste très subtil. Le chocolat est surtout présent pour donner  du moelleux et du fondant au gâteau - tout comme la Ricotta. Si vous voulez un goût  plus prononcé, je vous conseille d'en râper un peu  (environ 50 gr) et de l'ajouter à la pâte tel quel, ou d'y ajouter des pépites de chocolat blanc. Notez tout de même que le... [Lire la suite]

vendredi 1 mars 2013

Cake moelleux à l'orange sanguine

C'est en voyant le gâteau au sirop d'orange et aux fruits secs de "Dans vos assiettes" (ici) , que j'ai eu envie de faire mon gâteau à l'orange sanguine.  J'ai repris une recette de cake au citron (tirée de livre "la pâtisserie pas à pas" chez Marabout) que j'avais déjà testée et approuvée, et je l'ai modifiée  pour obtenir ce gâteau très gourmand.      Pour confire les oranges sanguines :  400 gr de sucre 100 ml d'eau 2 oranges sanguines    Pour le cake :  150 gr de sucre... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 07:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,