mercredi 9 octobre 2013

Crumble sain et léger aux quetsches

J'adore l'automne ! Chaque saison a son charme, mais l'automne a des couleurs et des saveurs que j'affectionne tout particulièrement .  Pour cette recette, je me suis un peu inspirée de mon nouveau livre de chevet :  "Mes petits plats légers", des éditions Solar. Un livre rempli de délicieuses recettes gourmandes, originales et légères.  Bon, je l'admets, on n'a pas le goût biscuité, caractéristique des "vrais" crumbles, mais on a du moelleux, du croustillant, le bienfait des céréales, le bon goût des fruits, et très... [Lire la suite]

jeudi 28 mars 2013

Cake tatin rhubarbe et noisettes

J'ai réalisé ce cake pour ma participation au KikiVeutKiVientKuisiner # 49. Le but du KKVKVK  est de partager des recettes autour d'un thème. Ce principe a vu le jour en 2005 grâce à Manue, de la Popotte de Manue.  Et aujourd'hui, c'est Coriane, de La Cuisine de Quat'Sous qui organise cette 49ème édition autour du cake sucré.  Vous trouverez toutes les infos ici.  Plus on est de fous, plus on rit ... alors n'hésitez pas à participer !! ;-)        On peut décliner le cake sucré... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 16:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mercredi 20 mars 2013

Gratin de pommes de terre et potiron au Vieux Brugge, chapelure de noisettes

Les potirons se font rares sur les étals, mais j'en ai tout de même acheté un tout dernier avant l'arrivée des beaux jours - du moins, je l'espère.   Hiver rime bien souvent avec gratins. Celui-ci est on ne peut plus réconfortant, très goûteux et accompagnera à merveille vos viandes blanches.  Le Vieux Brugge est un fromage belge affiné pendant 12 mois au goût assez puissant. Vous pourrez le remplacer par de la Mimolette ou du Gouda Vieux si vous n'en trouvez pas.    Pour 4 petites cocottes :  200 gr de... [Lire la suite]
Posté par Galilou à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 3 mars 2013

Pommes d'amour aux noisettes

Il me restait du sirop d'oranges sanguines après la recette du cake de vendredi (ici).  J'avais plusieurs idées en tête pour l'utiliser, mais celle-ci me semblait être la recette idéale pour un goûter de dimanche après-midi. Gourmand et léger à la fois.      Pour 3 ou 4 pommes d'amour aux noisettes :  Le reste de sirop d'oranges sanguines (environ 150 ml)  environ 50 gr de noisettes des pommes  un peu de colorant rouge    Si vous n'avez pas de sirop d'oranges sanguines, vous... [Lire la suite]