lundi 27 mai 2013

Macarons sans poudre d'amandes (en cas d'allergie aux fruits à coques)

Je me suis penchée sur la question des macarons sans poudre d'amandes suite à un "défi" qui m'a été lancé : réaliser des macarons pour un enfant allergique aux fruits à coques.  C'était un sacré défi vu que je n'ai jamais fait de macarons, avec ou sans poudre d'amandes ! J'ai fait quelques recherches, mais en vain. Les alternatives proposées étaient en général la poudre de noisettes, mais c'est un fruit à coques, ou la poudre de noix de coco, mais les résultats étaient peu concluants. En général, les conclusions étaient... [Lire la suite]