Articles populaires – Galilou cuisine

9 juillet 2013

Glace à la vanille de Madagascar (d'après la recette de Pierre Hermé)

La glace à la vanille est mon parfum préféré, mais j'ai souvent été déçue par mes versions "maison". Le goût de vanille était toujours trop subtil et la glace souvent trop sucrée. Mais depuis que j'ai acheté de vraies bonnes gousses de vanille, c'est...

Posté par Galilou à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pierre hermé, glace, sorbetière, Madagascar

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25 juin 2013

Torsade briochée à la pâte à tartiner

C'est une manière de façonner le pain ou les brioches que j'avais envie de tenter depuis un bout de temps. J'ai eu un peu de mal à me lancer - mon éternelle peur de l'échec - mais au final c'et vraiment très simple à faire. J'ai opté pour une pâte à brioche...

Posté par Galilou à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pierre hermé, Lorraine Pascale, pâte à tartiner, torsade

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18 juin 2013

Wrap aux légumes grillés et au cottage cheese

Après la recette des tortillas maison, voici une idée de wrap très frais, aux couleurs et aux saveurs du soleil. Pour cette recette, un grand mea culpa : j'ai oublié de photographier le pliage du wrap. J'ai essayé d'être la plus claire possible dans mes...

Posté par Galilou à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tortillas, cottage cheese, huile d'olive Les Pastras, légumes grillés, wrap

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22 mai 2013

Tartelettes de panais à la moutarde et au chèvre frais

A la base, je voulais faire une simple quiche avec des panais et de la moutarde mais lorsque j'ai vu Donna Hay préparer sa tarte rustique au potiron sur Cuisine +, j'ai complètement craqué, et j'ai modifié ma recette. J'ai gardé mes ingrédients de départ,...

Posté par Galilou à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, chèvre frais, moutarde, panais, tarte rustique

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6 mai 2013

Salade fraîche de lentilles corail

J'ai acheté des lentilles corail sans trop savoir comment j'allais les préparer. J'aime leur couleur orangée qui les rend très appétissantes (qu'elles perdent malheureusement à la cuisson ), mais je ne les ai jamais cuisinées. Comme l'été approche à grands...

Posté par Galilou à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, ciboulette, lentilles corail, menthe, salade

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2 mai 2013

Penne aux courgettes et au safran

L'avantage des pâtes, c'est qu'on peut décliner les sauces à l'infini. C'est vraiment un bon moyen de manger (ou faire manger) une belle portion de légumes sans trop s'en rendre compte. Aujourd'hui, je vous propose une sauce d'accompagnement gourmande...

Posté par Galilou à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, courgettes, penne, safran, tomates cerises

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21 avril 2013

Clafoutis aux figues et au Gorgonzola, chips de magret de canard

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée sucrée-salée. L'association des figues légèrement sucrées, du Gorgonzola et du magret de canard fonctionne très bien. J'ai servi ces clafoutis avec une salade de jeunes pousses - dans laquelle j'ai ajouté...

Posté par Galilou à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gorgonzola, sucré-salé, Clafoutis, figues, magret de canard

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27 mars 2013

Pizza chausson (calzone) tomates, potiron et scampis

Quand le frigo est vide (ou presque), on a parfois du mal à trouver l'inspiration. C'est ce qui m'est arrivé ce matin : il me restait un morceau de potiron, et une barquette de fromage frais (Philadelphia), pas vraiment de quoi nourrir un régiment ! Heureusement,...

Posté par Galilou à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, potiron, chausson, pizza calzone, scampis

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24 mars 2013

Soupe thaï aux nouilles et aux crevettes

Le printemps tarde vraiment à pointer le bout de son nez ! Par ce temps morose, on a souvent envie de se réchauffer avec un bon potage. Cette soupe-repas est consistante et parfumée. Elle vous fera voyager ;-). Pour 4 personnes : 2 cs d'huile d'olive...

Posté par Galilou à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, lait de coco, nouilles, soupe repas, soupe thaï

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15 mars 2013

La fausse-vraie pâte feuilletée aux Petits Suisses

Ou comment faire une pâte feuilletée express. J'ai vu cette recette pour la première fois il y a quelques jours dans une émission de Louise Denisot sur Cuisine + ( ici ). En faisant quelques recherches, j'ai réalisé qu'elle était connue depuis bien longtemps....

Posté par Galilou à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits Suisses, pâte feuilletée, pâte feuilletée express, roulé chocolat cacahuètes, roulé chocolat pralin

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14 mars 2013

Tartes fines de bricks aux poires et à la crème d'amandes

Je voulais un goûter ultra rapide à préparer, et bon. Ces tartes fines sont vraiment très simples et rapides à faire, et elles ont fait l'unanimité. On les a mangées froides, mais servies tièdes avec une boule de glace vanille, elles feraient un excellent...

Posté par Galilou à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, feuilles de brick, poire amandine, poires, tarte fine

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13 mars 2013

Moelleux à la Ricotta et au chocolat blanc, coulis de grenade

On utilise généralement la Ricotta dans les plats salés, mais je trouve qu'elle fonctionne également très bien dans les desserts et notamment dans les gâteaux. Le goût du chocolat blanc reste très subtil. Le chocolat est surtout présent pour donner du...

Posté par Galilou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau moelleux, coulis de grenade, gâteau au chocolat blanc, gâteau à la Ricotta, chocolat blanc

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7 mars 2013

Cupcakes Label Imperial

Les amateurs de thé connaissent certainement les thés Kusmi. Je les adore. Un des mes préférés est le Label Impérial, un thé aromatisé à l'orange, à la cannelle, avec une touche de réglisse, de citron et d'argousier. J'ai vite eu l'envie de faire un gâteau...

Posté par Galilou à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange and lime curd, Kusmi Label Imperial, cupcake, meringue italienne, muffins au thé

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5 mars 2013

Pain aux pommes râpées

Cette recette me tentait depuis un bon bout de temps. Elle est tirée du livre "Pains à gogo", de la collection Les Irrésistibles, chez Mondadori. Il s'agit d'un pain - gâteau, qui se mange tel quel, ou tartiné de confiture (avec de la confiture aux abricots,...

Posté par Galilou à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, goûter, gâteau, pain

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21 février 2013

Quiche aux pleurotes et à l'Appenzeller

L'hiver se termine, mais il fait toujours aussi froid ! Pour se réchauffer, voici une quiche certes un peu calorique, mais tellement bonne ! L'idéal après une balade au grand air. J'ai utilisé des pleurotes, mais un mélange de champignons des bois devrait...

Posté par Galilou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Appenzeller, pleurotes, quiche, tarte salée, pâte brisée

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5 novembre 2013

Chaussons pommes, poires & cannelle

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise bien de saison qui, pour ma part, a été préparée avec des fruits du jardin. Ces chaussons feront un en-cas parfait pour les petits et les grands. J'aime les déguster tièdes, tandis que les petits Galilous les...

Posté par Galilou à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, poires, pâte feuilletée, chausson

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7 juillet 2013

Cake yaourt amandes rhum

Je me fais un peu plus rare sur ce blog et sur mes blogs préférés pour l'instant, et je m'en excuse. Mais le temps me manque un peu et je passe beaucoup moins de temps en cuisine et sur mon pc. J'avoue préférer traîner dans la jardin et passer du temps...

Posté par Galilou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, un tour en cuisine, amandes, rhum, yaourt

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4 juin 2013

Biscuits au sirop d'érable et aux noix

Au départ, je comptais faire des biscuits au miel, mais au moment de préparer mes ingrédients, j'ai décidé de modifier la recette, et de remplacer le miel par du sirop d'érable. Il est bien connu que le mariage des noix et du sirop d'érable fonctionne...

Posté par Galilou à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sirop d'érable, noix, zestes d'orange

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19 mars 2013

Poulet laqué au sirop d'érable

Un plat facile à préparer, original, et savoureux. Vous pouvez utiliser cette marinade pour toutes les volailles, ou pour un rôti de porc. Ça change vraiment du simple poulet rôti, et vos invités seront ravis. J'ai trouvé cette recette dans un "Minidélice"...

Posté par Galilou à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poulet laqué, sirop d'érable, volaille

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15 septembre 2013

Tatin de mirabelles, miel & amandes

On est en pleine saison des mirabelles, et il faut en profiter car elle est assez courte ! Je les mange généralement telles quelles, mais la grisaille extérieure m'a donné envie d'un dessert plus réconfortant. Cette tatin est un vrai régal ! Le miel et...

Posté par Galilou à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes effilées, mirabelles, tarte tatin

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3 juillet 2013

Muffins aux marshmallows

Aujourd'hui, je vous propose une recette réservée aux petits et grands enfants. Ces muffins aux marshmallows sont gourmands à souhait et très régressifs. Comme la recette est simplissime, vous pouvez laisser vos enfants mettre la main à la pâte, ils adoreront...

Posté par Galilou à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, muffins, enfants, marshmallows

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7 juin 2013

Glace cerises & mascarpone

On adore tous les glaces à la maison ! Alors dès que le soleil s'est montré, j'ai mis le bol de ma sorbetière au congélateur et je suis vite allée acheter 1 kilo de belles cerises bien rouges. De quoi préparer les premières glaces de l'année !! :-) Au...

Posté par Galilou à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, cerises, glace, sorbetière

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14 avril 2013

Tarte fine aux légumes primeurs et au Crottin de Chavignol

J'ai imaginé cette tarte fine en réponse au BAC (Brevet d'Aptitudes Culinaresques) sur les légumes primeurs lancé par Chef Simon (ici). Au départ, je ne pensais pas y participer, mais étant une grande fan de ces légumes de printemps, je me suis dit ......

Posté par Galilou à 01:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte fine, sablé à l'huile d'olive et au thym, Crottin de Chavignol, légumes primeurs

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28 mars 2013

Cake tatin rhubarbe et noisettes

J'ai réalisé ce cake pour ma participation au KikiVeutKiVientKuisiner # 49. Le but du KKVKVK est de partager des recettes autour d'un thème. Ce principe a vu le jour en 2005 grâce à Manue, de la Popotte de Manue. Et aujourd'hui, c'est Coriane, de La Cuisine...

Posté par Galilou à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, noisettes, rhubarbe, tatin

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3 mars 2013

Pommes d'amour aux noisettes

Il me restait du sirop d'oranges sanguines après la recette du cake de vendredi (ici). J'avais plusieurs idées en tête pour l'utiliser, mais celle-ci me semblait être la recette idéale pour un goûter de dimanche après-midi. Gourmand et léger à la fois....

Posté par Galilou à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel à l'orange sanguine, noisettes, pommes, pommes d'amour

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