Articles populaires – Galilou cuisine

7 juillet 2013

Cake yaourt amandes rhum

Je me fais un peu plus rare sur ce blog et sur mes blogs préférés pour l'instant, et je m'en excuse. Mais le temps me manque un peu et je passe beaucoup moins de temps en cuisine et sur mon pc. J'avoue préférer traîner dans la jardin et passer du temps...

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Tags: cake, un tour en cuisine, amandes, rhum, yaourt

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5 novembre 2013

Chaussons pommes, poires & cannelle

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise bien de saison qui, pour ma part, a été préparée avec des fruits du jardin. Ces chaussons feront un en-cas parfait pour les petits et les grands. J'aime les déguster tièdes, tandis que les petits Galilous les...

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Tags: pommes, cannelle, poires, pâte feuilletée, chausson

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21 février 2013

Quiche aux pleurotes et à l'Appenzeller

L'hiver se termine, mais il fait toujours aussi froid ! Pour se réchauffer, voici une quiche certes un peu calorique, mais tellement bonne ! L'idéal après une balade au grand air. J'ai utilisé des pleurotes, mais un mélange de champignons des bois devrait...

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Tags: Appenzeller, pleurotes, quiche, tarte salée, pâte brisée

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5 mars 2013

Pain aux pommes râpées

Cette recette me tentait depuis un bon bout de temps. Elle est tirée du livre "Pains à gogo", de la collection Les Irrésistibles, chez Mondadori. Il s'agit d'un pain - gâteau, qui se mange tel quel, ou tartiné de confiture (avec de la confiture aux abricots,...

Posté par Galilou à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, goûter, gâteau, pain

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7 mars 2013

Cupcakes Label Imperial

Les amateurs de thé connaissent certainement les thés Kusmi. Je les adore. Un des mes préférés est le Label Impérial, un thé aromatisé à l'orange, à la cannelle, avec une touche de réglisse, de citron et d'argousier. J'ai vite eu l'envie de faire un gâteau...

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Tags: orange and lime curd, Kusmi Label Imperial, cupcake, meringue italienne, muffins au thé

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13 mars 2013

Moelleux à la Ricotta et au chocolat blanc, coulis de grenade

On utilise généralement la Ricotta dans les plats salés, mais je trouve qu'elle fonctionne également très bien dans les desserts et notamment dans les gâteaux. Le goût du chocolat blanc reste très subtil. Le chocolat est surtout présent pour donner du...

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Tags: gâteau moelleux, coulis de grenade, gâteau au chocolat blanc, gâteau à la Ricotta, chocolat blanc

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14 mars 2013

Tartes fines de bricks aux poires et à la crème d'amandes

Je voulais un goûter ultra rapide à préparer, et bon. Ces tartes fines sont vraiment très simples et rapides à faire, et elles ont fait l'unanimité. On les a mangées froides, mais servies tièdes avec une boule de glace vanille, elles feraient un excellent...

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Tags: crème d'amandes, feuilles de brick, poire amandine, poires, tarte fine

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15 mars 2013

La fausse-vraie pâte feuilletée aux Petits Suisses

Ou comment faire une pâte feuilletée express. J'ai vu cette recette pour la première fois il y a quelques jours dans une émission de Louise Denisot sur Cuisine + ( ici ). En faisant quelques recherches, j'ai réalisé qu'elle était connue depuis bien longtemps....

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Tags: Petits Suisses, pâte feuilletée, pâte feuilletée express, roulé chocolat cacahuètes, roulé chocolat pralin

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24 mars 2013

Soupe thaï aux nouilles et aux crevettes

Le printemps tarde vraiment à pointer le bout de son nez ! Par ce temps morose, on a souvent envie de se réchauffer avec un bon potage. Cette soupe-repas est consistante et parfumée. Elle vous fera voyager ;-). Pour 4 personnes : 2 cs d'huile d'olive...

Posté par Galilou à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, lait de coco, nouilles, soupe repas, soupe thaï

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27 mars 2013

Pizza chausson (calzone) tomates, potiron et scampis

Quand le frigo est vide (ou presque), on a parfois du mal à trouver l'inspiration. C'est ce qui m'est arrivé ce matin : il me restait un morceau de potiron, et une barquette de fromage frais (Philadelphia), pas vraiment de quoi nourrir un régiment ! Heureusement,...

Posté par Galilou à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, potiron, chausson, pizza calzone, scampis

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21 avril 2013

Clafoutis aux figues et au Gorgonzola, chips de magret de canard

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée sucrée-salée. L'association des figues légèrement sucrées, du Gorgonzola et du magret de canard fonctionne très bien. J'ai servi ces clafoutis avec une salade de jeunes pousses - dans laquelle j'ai ajouté...

Posté par Galilou à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gorgonzola, sucré-salé, Clafoutis, figues, magret de canard

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2 mai 2013

Penne aux courgettes et au safran

L'avantage des pâtes, c'est qu'on peut décliner les sauces à l'infini. C'est vraiment un bon moyen de manger (ou faire manger) une belle portion de légumes sans trop s'en rendre compte. Aujourd'hui, je vous propose une sauce d'accompagnement gourmande...

Posté par Galilou à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes, courgettes, penne, safran, tomates cerises

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6 mai 2013

Salade fraîche de lentilles corail

J'ai acheté des lentilles corail sans trop savoir comment j'allais les préparer. J'aime leur couleur orangée qui les rend très appétissantes (qu'elles perdent malheureusement à la cuisson ), mais je ne les ai jamais cuisinées. Comme l'été approche à grands...

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Tags: citron, ciboulette, lentilles corail, menthe, salade

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22 mai 2013

Tartelettes de panais à la moutarde et au chèvre frais

A la base, je voulais faire une simple quiche avec des panais et de la moutarde mais lorsque j'ai vu Donna Hay préparer sa tarte rustique au potiron sur Cuisine +, j'ai complètement craqué, et j'ai modifié ma recette. J'ai gardé mes ingrédients de départ,...

Posté par Galilou à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartelettes, chèvre frais, moutarde, panais, tarte rustique

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18 juin 2013

Wrap aux légumes grillés et au cottage cheese

Après la recette des tortillas maison, voici une idée de wrap très frais, aux couleurs et aux saveurs du soleil. Pour cette recette, un grand mea culpa : j'ai oublié de photographier le pliage du wrap. J'ai essayé d'être la plus claire possible dans mes...

Posté par Galilou à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tortillas, cottage cheese, huile d'olive Les Pastras, légumes grillés, wrap

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25 juin 2013

Torsade briochée à la pâte à tartiner

C'est une manière de façonner le pain ou les brioches que j'avais envie de tenter depuis un bout de temps. J'ai eu un peu de mal à me lancer - mon éternelle peur de l'échec - mais au final c'et vraiment très simple à faire. J'ai opté pour une pâte à brioche...

Posté par Galilou à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pierre hermé, Lorraine Pascale, pâte à tartiner, torsade

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9 juillet 2013

Glace à la vanille de Madagascar (d'après la recette de Pierre Hermé)

La glace à la vanille est mon parfum préféré, mais j'ai souvent été déçue par mes versions "maison". Le goût de vanille était toujours trop subtil et la glace souvent trop sucrée. Mais depuis que j'ai acheté de vraies bonnes gousses de vanille, c'est...

Posté par Galilou à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pierre hermé, glace, sorbetière, Madagascar

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16 juillet 2013

Friand à la viande

Le friand est un grand classique. Et pourtant, les recettes se déclinent à l'infini, chacun y mettant sa touche personnelle. Cette version est la mienne, on y retrouve des saveurs que j'aime. Je fais cette recette régulièrement. C'est simple, rapide (si...

Posté par Galilou à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, friand, paprika, pâte feuilletée rapide

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22 septembre 2013

Queijadas au lait concentré

Déjà un mois depuis le dernier Tour en Cuisine, le temps passe vraiment très vite ! Cette fois, j'ai eu le plaisir de piocher une recette sur le joli blog de kiwitchi (Kiwi et Litchi). En parcourant ses nombreuses gourmandises, j'ai très vite opté pour...

Posté par Galilou à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: un tour en cuisine, Queijadas, lait concentré sucré, spécialité portugaise

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19 mars 2013

Poulet laqué au sirop d'érable

Un plat facile à préparer, original, et savoureux. Vous pouvez utiliser cette marinade pour toutes les volailles, ou pour un rôti de porc. Ça change vraiment du simple poulet rôti, et vos invités seront ravis. J'ai trouvé cette recette dans un "Minidélice"...

Posté par Galilou à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poulet laqué, sirop d'érable, volaille

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4 juin 2013

Biscuits au sirop d'érable et aux noix

Au départ, je comptais faire des biscuits au miel, mais au moment de préparer mes ingrédients, j'ai décidé de modifier la recette, et de remplacer le miel par du sirop d'érable. Il est bien connu que le mariage des noix et du sirop d'érable fonctionne...

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Tags: biscuits, sirop d'érable, noix, zestes d'orange

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17 mai 2013

Carrés moelleux aux pommes

Les carrés moelleux de pommes du blog Mes papilles en folie, un blog que j'adore (et que je vous encourage à visiter), m'ont directement fait de l'oeil. Non seulement la présentation est très originale et élégante, mais ils avaient l'air divinement bons...

Posté par Galilou à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, moelleux, poudre d'amandes

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13 juin 2013

Tarte à la courge butternut et au romarin

L'arrivée des beaux jours est souvent synonyme de rangement. Et chez moi, le rangement passe aussi par le congélateur. Il faut faire de la place pour les légumes d'été. C'est là que je suis tombée sur une courge butternut que j'avais congelée cet hiver....

Posté par Galilou à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, romarin, parmesan, courge butternut

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2 juin 2013

Crème chocolatée au tofu soyeux - Vegan

Ce tour en cuisine 271 m'a fait découvrir le bien joli blog de Djanisse, "Dans la cuisine de Djanisse". Il s'agit d'un blog végétalien. A la base, je suis une vraie carnivore, mais j'essaie malgré tout de limiter ma consommation de viande, et de manger...

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Tags: un tour en cuisine, crème chocolatée, tofu soyeux, vegan

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24 juin 2013

Crème express au citron (lemon posset)

Le lemon posset est une crème onctueuse et délicieusement citronnée qui nous vient tout droit d'Angleterre. J'ai vu cette recette pour la première fois dans une émission de Donna Hay. Elle se fait avec seulement 3 ingrédients : de la crème, du sucre et...

Posté par Galilou à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Donna Hay, crème express, lemon posset

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